クマビスケット

おはようございます!
今日から二月ですね。寒さもピークですが、そろそろ花粉も飛び始める頃ですね。
私も花粉症ですが、くしゃみや目のかゆみの他に肌の調子も悪くなるのでこの季節は少し
憂鬱です。
洗濯物も外に干せないしねぇ。









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ちょっと前に流行っていたクマビスケット。

久しぶりに作りたくなって焼きました。

抱っこさせるものはアーモンドなんかのナッツ類がメジャーですが私はこのマーブルチョコが気に入ってます(^^)
焼いている間に割れちゃうのはちょっと残念なのですが…
(一番右のは割れたところがクマがチョコをかじったみたい♪)










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後ろ向き(^^)












クッキー生地を作るまでは割と簡単だけど、乗せたものを抱っこさせるように腕を曲げていく作業が地味に難しい。


初めて作ったとき(→)は焼き上がってみると腕を骨折したクマさん続出でがっくり。









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同じ思いをした人が多かったのか、馬嶋屋さんから手の長い型が発売されていました。



おかげで今回骨折クマさんが出ることもなく、作業のストレスもかなり減りました〜♡










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# by 47nori | 2016-02-01 08:43 | 洋菓子作り

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先週末のおやつです。

ヨーグルトパンケーキにハニーナッツをトッピングしたもの。








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北海道産のシナの木(菩提樹)のはちみつに漬けてあるナッツ。

シナの木のはちみつは初めていただきましたが、独特の香りがあります。

ネットで調べてみたらシナの木の花は鎮静効果のあるハーブとして使われているそうで。
確かにこのはちみつの香りも気持ちが落ち着くような香りでした。なんとなくヒノキのような香りに感じました。







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ちなみにハニーナッツは美容成分の宝庫だとか!
ビタミンとミネラルが豊富なんだそうです♪












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# by 47nori | 2016-01-29 16:50 | おうちカフェ

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ちょっと前のおうちカフェ。


ニトスキで作ったダッチベイビープロヴァンス風。
ミニトマト、アンチョビ、ブラックオリーブにエルブドプロヴァンスのハーブを合わせています。


レシピは西山朗子さんの『ダッチベイビーを作ろう』から。

この本にはスイーツとお食事両方のダッチベイビーのレシピが載っていて、スキレットだけでなく、ココットで作るときの分量も載っていてとても親切なレシピ本。
作り方も簡単だし、買って良かったなぁと思う本です。







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# by 47nori | 2016-01-27 08:54 | おうちカフェ

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↑こちらのなかしましほさんのレシピからです



型抜きと違ってドロップクッキーは神経使わなくていいから楽〜


ザクザクのココナッツと完熟バナナがおいしい組み合わせでした。
時間が経つとしっとりしてきてしまうのでその日に食べるのがオススメ。


外は冬真っ只中だけどこのクッキーをいただくとお手軽に南国気分になれますw












ココナッツでもう一つ。

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ココナッツのミルクポーション。
珍しくて買ってみました。

乳脂肪分をエキストラバージンのココナッツオイルに置き換えてあるそう。

ほんの〜りココナッツの香り。
香料不使用だそうで、コーヒーに入れてみたらすごくナチュラルな風味でおいしかったです♪

アイスクリームやフレンチトーストなどにかけるのもオススメだそうです♪







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# by 47nori | 2016-01-25 17:00 | 洋菓子作り

一月のレッスンで作った和菓子です。



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『此花』
薯蕷きんとん製

左側が少し潰れてしまっているのがザンネン。


この「きんとん」は色々な素材で作られますが山芋を使った薯蕷きんとんが一番高級なのだそうです。

そして芋の産地は群馬県産のものが良く、千葉県産のものは固くて不向きとのことでした。















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和三盆糖のお干菓子

たくさんあった型の中でもこのねじ梅がお気に入り♪









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和菓子の打ち物って仏壇にお供えする蓮やら菊やらのおっきな落雁のイメージがあって、はじめレシピの写真を見たときに全然魅力を感じなかったのですが…



これは美味しい〜




よくよく考えれば、ほぼ和三盆糖だけでできているので美味しいはずなんですけどね。
(固めるためにほんの少量の卵白を混ぜています)







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(画像お借りしています)

どうしてもこのイメージ(笑)


ちなみに食べたことはないので、もしかしたらおいしいのかもしれませんが





今回のきんとんを作るときに使う籐でできたそぼろ漉しや、打ち物を作るときに使う木型はそれを作る職人さんが年々少なくなってしまっていて、入手も困難なのだそうです。
なんだかちょっと悲しいお話です。










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# by 47nori | 2016-01-22 17:00 | 和菓子作り