ドライフルーツケーキ

こんにちは。

こちら、朝起きたら一面の雪。
皆さんのところはどうでしたか?


朝から慣れない雪にてんやわんやでした。


雪が降るからということでいつもより早く起きたのに、朝から息子がまさかの鼻血。
しかもなかなか止まらない(*_*)


なんとか止まってから、車を出す道だけ急いで雪かき。


もっとテレビみたいとごねる息子をせかし、なだめ、おだて、着替えさせる。息子の歯磨きはこの際省略。
慌てて家を出ると、息子雪の中で転倒→ズボンびちゃびちゃ_| ̄|○


もうこの時点でいつもより遅い時間になっていて、気持ちは焦るんだけど雪道の運転は怖いので焦りつつもゆっくり運転(>_<)


保育園近くの駐車場に着くと新雪にハンドルをとられてあわやぶつけそうになる( ̄◇ ̄;)


バタバタ保育園に到着したらパジャマと連絡帳を忘れていて



息子を預けてバス停につくもなかなかバスが来ない。
やっと来たと思えば満員で乗れず…



駅に着いたら着いたらでお約束の
「運転見合わせ 」






フウーッ











さて、(笑)







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『キッチンTOMOの*ここはな日記*』のTOMOさんが作られていたなかしましほさんのパウンドケーキ(→
とってもおいしそうだったので私も作ってみました♪



レシピはこちら〜 →(
(TOMOさんはしほさんの本のレシピで作られていたので、少し違うかもしれませんが念のため…)




色々あるお菓子の中でも焼き菓子ってどうも苦手で、一回目は大概失敗するのですが今回は及第点♪













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味はとても良かったのです。
ラム酒漬けのドライフルーツや、アーモンドプードルの風味でとってもおいしかったし、バターではなく太白ごま油を使っているのでしっとりしているのに重くない!

太白ごま油、初めて使ってみたのですが、これはイイ!
気に入りましたヨ♪ これから色々なものに使ってみようと思います。



じゃあ何がマイナスかといいますとね、見ての通りドライフルーツが下の方に沈んでしまっているんですねー。






気に入らない(笑)






ドライフルーツに強力粉をまぶす、とか、卵を別立てにする、とかの対策があるみたいなので、次回試してみよう。




そうそう、今回使ったドライフルーツはTOMOさんオススメの「うめはらミックスフルーツ」。




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色々なドライフルーツのラム酒漬けが入っていて、とても便利です。
しかもおいしい(*^^*)

TOMOさんありがとうございました♪
また作りま〜す(^o^)







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# by 47nori | 2016-01-18 12:22 | 洋菓子作り

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イッタラのフローラを使ってショートケーキを作りました。

このフローラ、スコープさんのサイト(→)で見たときに一目惚れしたもの。

一度製造終了になったものが最近復刻されたそうです。













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いちごの季節になったらこの器でケーキを作ってみたいと思っていました。

下から刻んだジェノワーズ→生クリーム→ジェノワーズ→生クリーム となってます。

ジェノワーズは焼いてあったものがあったので、組み立てるだけで簡単♪
そばで息子がチョロチョロしていてもできちゃいます(笑)





ちなみにこれ、花器としても使えます。

ちょっと、というかだいぶ、わかりづらいですが以前の記事にかすみ草を活けてチラッと載せたことがあります→
















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油断してたらすぐにこれだ(笑)

スコップケーキみたいにして、息子と二人でいただきました♪









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# by 47nori | 2016-01-15 09:15 | 洋菓子作り

冬の浮島


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浮島を作りました。
イメージは雪山。
手軽に作れておいしい浮島は、今回で3回目です。

ちなみに前回(→)は桜の咲く山をイメージして、味も桜風味でした。


和菓子は同じ材料でも、色や形を変えるだけで季節感を出せるので、一つ習うと色々な季節で応用できるものが結構あります。


この浮島の下の生地を茶色にすれば晩秋の雰囲気になりますね〜









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中には栗の甘露煮と大納言小豆を入れました。



桜バージョンもまた作りたいなぁ〜







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# by 47nori | 2016-01-14 12:55 | 和菓子作り

ガレット・デ・ロワ

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月餅じゃないよ(笑)



cuocaさんのレッスンで習ったガレット・デ・ロワ。

キリスト教のお祝い『公現祭』(1月6日)にお祝いで食べるお菓子だそうです。












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中のアーモンドクリームが絶品でした
(≧∇≦)
今回はバレンシア産のアーモンドプードルを使用していました。
スペインのアーモンドプードルは風味が良いと言うことは予々聞いていましたが、納得!



発酵バターもそうだったのだけど、風味なんて微妙な違いでしょ〜?と勝手に決め付けて(笑)、レシピにわざわざ「発酵バター」とか、「スペイン産アーモンドプードル」とか書いてあっても普通のバターやカルフォルニア産のアーモンドプードルを使ったりしていたのですが…

今回思いました。





やっぱり良いものは違う(笑)







ガレット・デ・ロワと言えば表面の模様も見どころだったりするのですが、切り込みの入れ方が強すぎてしまって、生地を切ってしまった部分があってそこから中のクリームが出てしまい悲惨な結果でした(;_;)




先生がみんなのケーキをオーブンから取り出すのを見ていたら、表面が黒っぽくなっているのがあって、あれはなんだろう?と不思議に思っていたらそのケーキが私の元へと運ばれてきて(笑)


もうがっかりでしたよ。


黒くみえていたのはスペイン産のアーモンドプードルが焦げたものでした(笑)













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そういうわけで、俯瞰の写真で模様の全体像を見せられないのですが(結構悲惨)、悔しかったのでリベンジします!!!












あ、でもちょっといいこともあって…







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レッスンの試食も、家で食べた時も両方ともフェーブが当たっちゃいました☆








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# by 47nori | 2016-01-12 09:21 | 洋菓子作り

お正月のお菓子


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お正月の和菓子と言えば花びら餅。

二年前にレッスンで作った以来でしたが美味しくできました。












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味噌餡と蜜ごぼうと赤く染めた外郎生地を白い外郎生地で挟んでいます。


レッスンでは蜜ごぼうは予め作られていたので自分で作るのは大変なのかなと思っていたけど意外と簡単に作れました。






毎年作って、我が家のお正月の味になっていったらいいなと思います。


















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# by 47nori | 2016-01-05 19:25 | 和菓子作り