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和菓子教室で作ったお菓子です。










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「栗茶巾」
栗と餡の割合が9対1で、まさに「栗」。
和菓子屋さんで売っているものは多くても栗と餡半々ぐらいだそうなので、今回の栗茶巾はかなり贅沢に栗を使っていると言えます。




湯がいた栗を包丁で半分にする人、栗をスプーンで取り出す人、裏ごしする人…と、途中までは流れ作業でした。
これを家で作るのは大変かも…











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包み紙に落款を押してみました。
拙いお菓子もなんとなくそれなりに見えます(笑)


















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「松茸」 雲錦製
山芋の雲錦で松茸を模りシナモンをまぶして松茸に付いた土の雰囲気を出しています。

松茸の形にするのが意外と難しくて何度もやり直したのですが、シナモンをまぶしたらなんとなく松茸っぽくなりました。












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美活レポート



〜YUKA'sレシピのYUKAさんが主催する美活祭りに参加しています。
私のメイン美活は「高めのヒールを週二回履いて通勤する」ことを目標にしています〜







ヒール通勤は順調♪
ヒールを履いていると気持ちも引き締まるし、姿勢にも意識が向くし、毎日とはいかなくても定期的にヒールを履くのはなかなかいいことだなぁと感じました☆









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それから、連休中にペディキュアを秋仕様にチェンジ。
左側のMAVALAの「JASPER」という色。
深い赤がなかなかいい感じです。




今日で9月も終わりですね。早いなぁ。


ということで美活レポートもこれで最終回になります。

ちょっとだけ「美」を意識して過ごした一か月間。
ヒールの苦手意識も克服できたし、図らずも靴のお手入れもできたし(笑)、色々愉しませていただきました♪






YUKAさん、お忙しい中開催してくださって本当にありがとうございました。参加者の皆さんのリンクを貼ったり、何かと大変だったのではないかと思います。

22連勤+16連勤という怒涛のスケジュールの中美活まつりを開催してくださったYUKAさんに拍手〜
パチパチパチパチ〜!










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by 47nori | 2015-09-30 09:27 | 和菓子作り

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今朝窓をあけると目に飛び込んできた空。
台風一過の青空に一面の鱗雲が広がっていました。

吹く風もすっかり秋の風でした。




















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先日焼いたスノーボールクッキー。

暑さが落ち着いてくると、オーブンを使うのも楽になります♪












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プレーンに抹茶、それからちょっと秋を意識して紅芋とパンプキンの4種類。


口の中でほろほろサクッと崩れるクッキーはついつい手が伸びて止まらないー





















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☆美活レポート☆
やっと晴れたので今日はヒールの靴を履いて出勤しています。
気が付けばもう9月も中旬になってしまいましたねぇ。





















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途中夏の名残も見つけました♪
















秋を先取り!&「小さい秋」、見つけた!




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by 47nori | 2015-09-11 09:26 | 洋菓子作り

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桃の季節に作りたいと思っていたショートケーキです。




桃のコンポートと、そのシロップで作ったジュレをトッピングしています。




コンポートとデコレーションは「お菓子とケーキ 絞り•飾り•生地デコレーションBOOK」を参考にしました。






えーっと、毎度のことながらナッペは酷いです、ハイ。

そろそろ上手くできるかなーと思ったりしたのですがアマアマでしたね(笑)



もうナッペは10年後!
10年後に上手くできていればいいや。
と思うことにしました(。-_-。)



絞りが巻貝じゃなくなったのだけでも成長したかなと。
一応進歩はしているみたいなので、めげずに頑張ります。










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初めてちょっと手をかけたトッピングを作ってみました。
結構疲れましたが、出来上がった時の達成感はひとしお!
おいしくいただきました。












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☆本日の美活☆
お風呂上がりのパック



せっかく準備万端なのに雨続きでヒールを履く機会がないー!
こんな日に履いたらまた白いのが発生しちゃう(T_T)




ので、天候に左右されない美活を。


↑のパック、プチプラなのにひったひたの美容液にマスクが浸かっていてとても贅沢です。
種類もたくさんあって選ぶのも楽しい♪




以前職場で一緒だったコスメフリーク男子に教えてもらったものなのです。
かなり女子力の高い男子で、コスメのこと色々勉強させていただきました(笑)













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by 47nori | 2015-09-09 09:20 | 洋菓子作り

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黒糖ココナッツクッキー
なかしましほさんのレシピです。


甘さはかなり控えめですが、噛めば噛むほどじんわりと甘さを感じてきます。


もうちょっと甘い方がいいかなと思うのですが、砂糖を増量するのってなんだか負けた気がするので(笑)次回もこのままで作ります。

美活期間中だしねー












さて、その美活。




先週はりきってヒールの靴を靴箱から出すと、なにやら白いモヤモヤが…















カ?  
ビ?










キャー!!!













サイテー女子。
美活以前の問題だわ(−_−;)











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陰干し。一応週末の美活(u_u)






主催者のYUKAさんには申し訳ないくらい低レベルな美活…



こうやって改めてみると、ヒールも大して高くないなーと。

でも細いので私にはちょっと履く時に気合いが必要なんです。







よぉーく磨いたので、今週こそは美活開始します。













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by 47nori | 2015-09-07 09:15 | 洋菓子作り

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スリムパウンド型でパウンドケーキを焼きました。





『薔薇のパウンドケーキ』
レシピは若山曜子さんのこちらから↓
















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ローズシロップとローズパウダーが入っています。
女子力高めな感じ( *`艸´)










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生地の量が少なくてちょっと低くなってしまいましたが…
型が4.5cm×18cmと小さいので、カットすると小菓子風になってかわいいです♪











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バラの風味は、上掛けしたアイシングからほんのりする程度で「薔薇!」という主張はそれほどありませんでした。











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さて、女子力といえば
「美活祭り参加宣言」


人気お弁当ブロガー「YUKA'sレシピ♪」のYUKAさんが毎年9月に開催している『美活祭り』
私も参加させていただきま〜す♪



美活祭りについては「YUKA'sレシピ」のこちらの記事にお知らせがあります→
「無理なく、楽しく、出来ることを出来る範囲で」
というコンセプト、とてもいいですよね(*^^*)




私の宣言は
『週に2日は高めのヒールを履く!』



元々高いヒールは苦手だったのですが、産休育休の長い休みを機に休日はもちろん、通勤の時もすっかり高めのヒールから疎遠になってしまい…

時々はヒールの靴を履かないと緊張感のない脚になってしまうという話を聞いてマズイ、と感じたのでこれを宣言しようと思ったのです。
(実際もう緊張感のカケラもない脚ですが少しでも取り戻せればと思って…)


そんなわけで、ウィークデーのうち2日は高めのヒールを履いて出勤!
息子と遊ぶ土日はスニーカー!


せっかくの機会なので他にもこの期間中はいつもより少し「美」を意識して過ごしたいと思います。


合言葉は「身体に、心に、生活に潤いを」
とのこと。

そんな潤いのある一か月になればいいなと思います(o^^o)













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by 47nori | 2015-09-02 06:00 | 洋菓子作り

お花絞り

cuoca studioさんでお花絞りのレッスンを受けました。




「お花絞りは難しい」という声をよく聞いていたので自分の中でハードルが上がってしまっていてなかなか踏み出せなかったので、いい機会になりました♪










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先ずは先生のお手本。
きれい〜(*'∀'*)












今回はバラ(大、小)、花、葉っぱの4種類の口金を使いました。


アイシングの色付けは各自で一色づつ担当。









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フリル、マーガレット、花びら、葉っぱ等練習しました。
始めは先生の手の動きを見てもチンプンカンプンでしたが、先生が丁寧に教えてくださり、そのうち慣れてくると夢中になって絞っていました。
これは楽しい! はまりそうです(≧∇≦)







レッスンの後TODAY'S TABLEで一人ランチしてきました。

お昼をだいぶ過ぎていたしブームも落ち着いただろうと思って行きましたが、それでも10分程ならびました。



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入り口にはかわいいサボテンくんたちが♪











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ランチセットのスモーブロー
5種類くらいの中から2種類選んで、スープとサラダ、ドリンクが付きます


グリルチキンとブルーチーズ(左)
エビとアボカド(右)をチョイス〜



メニューを見ていたときはエビとアボカドがすぐに決まって、後はなかなか決まらなくてオススメされていたチキンとチーズを選んだのですが、このチキンとチーズ、とっても美味しかったです♪






お店を出るときにはさらに列が長くなっていてビックリ。
人気なんですね〜















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帰宅途中にまさかの転落で一部割れてしまいました(T_T)ガーン


コツがわかってきたので忘れないうちに練習しないと〜 三( ゚∀゚)

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by 47nori | 2015-08-31 09:25 | アイシングクッキー

抹茶のティラミス


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抹茶のティラミスを作りました。





レシピの参考は稲田多佳子さんのこちらから♪












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イタリアではティラミスを作るときはこの「SAVOIARDI」という焼き菓子を使うのだそうです。
初めて知りました。

という訳で今回はスポンジ生地ではなくこちらを使って作ってみました。










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SAVOIARDIに大粒のグラニュー糖がしっかりかかっていたので、マスカルポーネ生地の砂糖を減らそうか迷いましたが、レシピ通りの分量でちょうど良い甘さでした。


SAVOIARDIのレシピもネットで紹介されていて、そんなに難しくはなさそうなので作ってみるのも良さそうです。









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by 47nori | 2015-08-24 09:17 | 洋菓子作り

「夏遊び」「むくげ」

今月はいつも通っている和菓子教室が夏休みなので、別のお教室で単発のレッスンを受けました。









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「夏遊び」
シークワーサーと蜂蜜で味付けした錦玉羹に羊羹の金魚が泳いでいます。


錦玉羹は砂糖をたくさん入れないと透明にならないので、砂糖の量に毎度毎度びっくりします。

もちろん甘〜いので錦玉羹のお菓子は鑑賞用だわねー、なんて思っていたのですが、今回は蜂蜜が入っているので甘さがまろやかに感じて、シークワーサーでさっぱり感も出てなかなかおいしかったです。












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「むくげ」
こしあんをピンクと白の練り切りで包んでいます。 外側から順に、白→ピンク→こしあん
と包んでいて、白の生地からうっすらピンクが透けてみえる「包みぼかし」という包み方をしています。

練り切りを作る時には割と良く使われるやり方で、以前この方法で桜を作ったことがあります。


むくげの花を知らなかったので、お手本を見よう見まねで作りましたが、出来上がりはお手本とも程遠く、なんだかハイビスカスみたいになってしまいました。
成形もあんまりきれいじゃないし…
(これはいつものことか(笑))





今回教わった先生は「ユイミコ」というユニットを組んで和菓子の創作活動をされている女性二人組の先生。
とっても気さくな先生方で、楽しいレッスンでした。
また行きたいな〜(o^^o)





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包み紙もかわいい♪







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by 47nori | 2015-08-17 09:15 | 和菓子作り

レモンシフォンケーキ

暑くなり始めたころから気になっていたレモンスイーツ。




いつもの神レシピ本「シフォンケーキ21のバリエーション」にレモンシフォンケーキが載っていたので作りました。











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シフォン生地にレモン汁とレモンの皮のすりおろし、アイシングにもレモン汁が入ってレモンづくしの爽やかシフォンケーキ (´∀`=)

味はとってもおいしくて、まさに求めていたレモンスイーツだったのですが、このアイシング(T_T)
もう、がっかり。 今すぐにでもリベンジしたいくらい。




レシピに書いてあった説明を勘違いして、アイシングが大分冷めてから塗り始めてしまって…
冷めたアイシングではきれいに塗れないことなんか少し考えればわかりそうなことなのに、やっている時って夢中になっちゃって気がつかないんですよね…









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このアングルならいいや(笑)













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レモンスイーツには紅茶が合う!
アイスティーと一緒においしくいただいました♪













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by 47nori | 2015-08-03 16:30 | 洋菓子作り

『MYフィナンシェ』追求

とうとう7月も最後になってしまいましたが
まぁ〜毎日毎日暑いですね(>_<)


先日発表された一か月予報でも来月もこの調子と言っていたそうで、当分この暑さは続くみたいですね。













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少し前に作っていた抹茶のフィナンシェです。




桜の時期に桜のフィナンシェを焼いて(→、イマイチな出来だったのでリベンジしたいと思いつつずいぶん経ってしまいました。











リベンジ一回目はレシピ通りの分量で作ったら甘い甘い。喉が焼けそう(?)な甘さでした。


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かなりべとついていて食感的にも好みではなく…
ベトつきは焼きが甘いのかと思いきや、色々と調べてみるとどうやら砂糖が多いのが原因のようで。










「外側カリッ、で比較的軽めの食感」が自分好みなので、砂糖を減らし、アーモンドプードルと薄力粉の比率を変えて(アーモンドプードルを減らして薄力粉を増やした)挑んだリベンジ二回目。







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甘さもベトつきもだいぶ和らぎ、好みに近づいてきました。

もうちょっと!という感じ。









次回はさらにもう少し砂糖を減らして、もっとはじっこががカリッとするようにオーブンの温度調整を考えようと思います。





暑いからオーブンつかうのもあまり気が進まないんですけどねー(u_u)







週明けにお返事となってしまうかもしれませんがコメントいただけたら嬉しいです☆



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by 47nori | 2015-07-31 09:28 | 洋菓子作り